Note personnelle : Pour un repas sans viande.  Risotto au Cantadou et saumon |  | Liste des courses pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 2 tasses à thé de risotto
- 2 dl de vin
- 2 paquets de saumon "Hot-Smoked Salmon with poppy Fine Food Coop", ce saumon convient parfaitement mais il est un peu onéreux. Il est donc aussi possible d'acheter un morceau de saumon à cuire et de le faire revenir dans une poêle avec juste un peu d'huile.
- 8 dl de bouillon de légumes (la totalité ne sera peut être pas utilisée)
- 200 gr. de Cantadou à choix (ail et fines herbes convient tout à fait)
- 5 c. à s. de lait
- 150 gr. de gruyère râpé
Hâchez l'oignon et le faire dorer dans la poêle. Ajouter le riz et le faire revenir dans les oignons jusqu'à ce qu'il acquière une couleur transparente. Ajoutez ensuite le vin. Lorsque ça bout, ajoutez le bouillon, d'abord 5 dl, puis ensuite au fur et à mesure de la cuisson, versez du bouillon jusqu'à la cuisson complète du riz.
Quelque soit le saumon choisi, vous pouvez maintenant le couper en carrés d'environ 1 cm 1/2. Après cela, mélangez dans un bol le Cantadou et le lait, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Lorsque le riz est prêt, baissez le feu et ajoutez le saumon, le fromage râpé et le mélange Cantadou/lait dans la casserole puis à réchauffez brièvement.
Voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster ce plat à base de poisson avec un bon verre de vin blanc pas trop sec, par exemple. |
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